ফারজানা খান আজমির বিফ উইথ ক্যাবেজ রেসিপি
উপকরণসহ : বিফ-১ কেজি , ক্যাবেজ-মাঝারি সাইজ,পেয়াজ পেস্ট-২৫০ গ্রাম ,আদা পেস্ট-২ টে.চা,রসুন পেস্ট-১-১/২ টেবিল চা,জিড়রা ও ধনে গুড়া-১ চা চামচ করে।হলুদ গুরা-১/২ চামচ,মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ,টকদই-১ টেবিল চামচ,চিনি-১ চা চামচ,এলাচ,দারচিনি,স্টার মসলা,জয়ফল, জয়ত্রী, তেজপাতা সব পরিমান মত। লবণ-স্বাদ মত,সয়াবিন তেল-১ কাপ।গরম পানি পরিমান মত
প্রস্তুত প্রনালি
পাতাকপি ধুয়ে কিউব করে কেটে নিয়ে আলাদা করে রাখি।,গরুর গোস্ত ভালো করে পরিস্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সমস্ত উপকরন দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘন্টা নরমাল ফ্রিজে রেখে একটু নরমাল হলে। প্যানে তেল দিয়ে গরম করে গোস্ত টা তেলে দিয়ে হাই হিটে ৫-১০ মিনিট কষিয়ে নিব।
তারপর হালকা গরম পানিয়ে দিয়ে মিডিয়াম হিটে কষিয়ে নিব।৯০% হয়ে গেলে কেটে রাখা ক্যাবেজ দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করব। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারি।
লেখক ~~ ফারজানা খান আজমি
এএজি
